有力殺菌，對食物溫和
裝置三大特色
文食材內部的冰晶形狀較為均勻細小，解凍時不破壞結構，維持食材的風味與口感。
ALPHATECH 使用冷凍乾燥技術可以絕佳的解決這項問題，避免食材浪費。
ALPHATECH 急速冷凍技術可以一次解凍，在後續處理食材上也更加方便。
兩大主打技術
急速冷藏
10 度到 60 度為細菌和微生物的有利繁殖溫度，而 Alphatech 通過急速冷卻技術，確保食材能避免細菌滋生、防止那些造成食品腐敗的細菌繁殖，以保證食品的最大安全性，消除食物中毒的風險，附與食品更長的保存期。
急速冷凍
一般的冷凍設備會緩慢的進行食物降溫，這樣的冷凍過程會在食物中形成許多大冰晶。它們會破壞食品的組織結構，當食品被解凍時，即會造成食品結構與品質的破壞。而 Alphatech 能迅速的將任何食物的核心溫度降低至 -18 度的低溫，冷凍過成僅會造成小冰晶，保證產品解凍後的品質與一致性，並具備食品原有的營養特性。多元的冷卻模式
| 模式 | 軟風急速冷藏 | 硬風急速冷藏 | 軟急速冷凍 | 硬急速冷凍 |
| 適用類型 |
適合熟食、精細產品急速冷凍
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適合大尺寸、厚重物品
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冷凍生的和半熟食品
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產品數量多、厚度大或者需要快速處理者
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食物舉例
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奶油、葉菜、烤肉
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肉、魚、新鮮麵食、海綿蛋糕
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溫度
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從+90°C到+3°C
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從+90°C到+3°C
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從+90°C到-18°C
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從+90°C到-18°C
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其他特點
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腔內的空氣溫度持續保持在0°C
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腔內空氣溫度是可變，可以智能地使用各種溫度等級
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兩階段降溫
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腔內的空氣溫度始終保持在-40°C
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產品規格表
| 型號 | ZO051BA | ZO081BA | ZO121BA | ZO161BA | ZO122BA |
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| 容量 | 5 x GN 1/1 5 x ( 600 x 400 mm) |
8 x GN 1/1 8 x ( 600 x 400 mm) |
12 x GN 1/1 12 x ( 600 x 400 mm) |
16 x GN 1/1 16 x ( 600 x 400 mm) |
24 x GN 1/1 24 x ( 600 x 400 mm) |
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尺寸
W x D x H
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790 x 820 x 900 mm | 790 x 870 x 1460 mm | 790 x 870 x 1810 mm | 790 x 870 x 1960 mm | 1100 x 1080 x 1860 mm |
| 急速冷藏產能 （每 90 分鐘） |
30 kg | 40 kg | 65 kg | 80 kg | 80 kg |
| 急速冷凍產能 （每 240 分鐘） |
25 kg | 25 kg | 45 kg | 60 kg | 55 kg |
| 電力 | 單相 220V | 單相 220V | 三相 380V | 三相 380V | 三相 380V |
| 耗能 | 1.38 kW / 6.6A | 1.73 kW / 8.28A | 2.79 kW / 5.89 A | 3.84 kW / 7.79A | 4.74 kW / 8.85A |
